POLPETTINE LIGHT CON POLLO E ZUCCA

Aggiornamento: 22 apr 2021


Polpettine light con pollo e zucca
polpettine light con pollo e zucca

Pollo, pollo e ancora pollo...


per dimagrire bisogna mangiare sempre e solo pollo alla piastra?

C’è chi lo considera insipido e noioso e chi si diverte a creare sempre ricette nuove e modi diversi per gustarlo.


Oggi faremo proprio questo: prepareremo una ricetta diversa, semplice, veloce, sfiziosa, che avrà come protagonisti proprio il nostro amato pollo e uno degli ingredienti più amati della stagione invernale: la zucca!

Per questa ricetta abbiamo scelto la zucca Delica, dalla buccia liscia, verde scuro e dalla forma arrotonda e regolare, senza ombra di dubbio la varietà che preferiamo e gustiamo in tantissimi modi, cotta in fono, friggitrice o come base di un impasto.


La zucca delica è, infatti, un ortaggio perfetto per ricette dolci e salate. Dalle vellutate che ci coccolano e scaldano d’inverno, al classico risotto, alle chips croccanti, grazie al suo gusto molto particolare, che ricorda quello delle castagne, e alla sua una consistenza corposa e cremosa.

Non solo, la zucca delica ha degli ottimi valori nutrizionali, solo 3,5gr di carboidrati per 100gr di prodotto e 26kcal, e ottime proprietà essendo ricca d’acqua, fibre, omega 3, beta carotene e antiossidanti, molte vitamine e sali minerali.

Ma torniamo alla nostra ricetta e vediamo assieme cosa cucinare con i nostri due ingredienti chiave. Oggi prepareremo delle polpettine di zucca e petto di pollo, rosolate semplicemente in padella e profumate con un po’ di spezie e vino. Ci vorranno pochissimi minuti di preparazione, ma vedrete che rimarrete piacevolmente stupiti dalla loro bontà.

Perfette come antipasto, snack salato o per creare un primo o secondo piatto completo.

Valori nutrizionali:

  • Calorie 215

  • 5gr Carboidrati

  • 3,4gr Grassi

  • 42gr Proteine


Valori nutrizionali delle polpettine con pollo e zucca
Valori nutrizionali delle polpettine con pollo e zucca

Ingredienti per 10 polpettine:

  • 150gr petto di pollo

  • 130gr polpa di zucca cotta

  • 30gr feta light

  • 10/15gr cornflakes frullati o pangrattato - opzionale

  • sale q.b.

  • pepe q.b.

  • spezie a piacere (erba cipollina, salvia…)

  • 1 rametto di rosmarino

  • goccio di vino bianco - opzionale

Procedimento:

  1. Tagliare una fettina di zucca e cuocere in microonde per renderla morbida;

  2. Lasciare raffreddare, rimuovere al buccia e ridurre la polpa in purea con una forchetta;

  3. Tagliare il pollo a pezzetti e frullarlo nel mixer;

  4. Unire in una terrina il pollo frullato e la polpa della zucca e la feta;

  5. Aggiungere sale, pepe e spezie a piacere, mescolare il tutto andando a creare un composto omogeneo;

  6. Ricavare delle polpettine di uguale dimensione e adagiarle in una padella antiaderente (precedentemente bagnata con olio di cocco su scottex);

  7. Far rosolare le polpette con un rametto di rosmarino e, se lo desiderate, sfumate con del vino bianco;

  8. Cuocere per circa 5/10 minuti, fino a doratura delle polpette.

Servire calde accompagnate da verdure o patate al forno, un’insalata o del riso per creare un piatto completo. In alternativa, potrete anche lasciarle raffreddare e conservare in frigo per qualche giorno.

Morbidissime, delicate e ricche di gusto, vi sazieranno lasciandovi leggeri.

Buon appetito!


ingredienti e ricetta delle polpettine con pollo e zucca
Ingredienti e ricetta delle polpettine con pollo e zucca



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